søtpotetvafler med chia og mørk sjokolade

I dag er det den store vaffeldagen her i Norge, og til tross for at jeg har blogget i over ti år, har jeg faktisk aldri klart å skrive om denne dagen. Men i år klarte jeg det endelig! Vafler er jo noe av det beste som finnes, og det finnes ingen begrensninger for hva man lager dem med, og det er jo det som er så utrolig. 

Siden både Marius og jeg går på diett for tiden, var jeg ikke i tvil om å lage en form for sunn vaffel i dag. Og den ble så god! Jeg håper virkelig at dere vil prøve den ut, dere også. Oppskriften er egentlig Linda stuhaug sin, men jeg endret noen småting. Enjoy! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

2 søtpoteter
50 g havregryn 
50 g byggmel
1 ss honning 
3 egg
litt kanel 
1 ss bakepulver
1 ss rapskokos, smeltet
1,5 dl styrk melk (eller annen)
1 ss chiafrø 
1 neve grovhakket mørk sjokolade (helst uten sukker)

Skrell søtpotetene og kutt dem i tynne biter. Stek dem i ovnen til de er myke, og avkjøl. Kjør dem deretter med stavmixer til det blir en fin mos. Bland alt i en bolle og rør godt, til du får en klumpfri røre. La dem stå og svelle litt før du begynner å steke. Nam nam! 
 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

Siste innlegg