more from magnolia

 

Sex and the city er som noen av dere kanskje vet, en av mine favorittserier. Jentene er ofte innom bakeriet Magnolia, som blandt annet selger supergode cupcakes. Cupcakes oppskriften jeg lagde på Søndag er fra boken til dette bakeriet, og den vil jeg gjerne dele med dere, siden dere har spurt!

Jeg har laget mye muffinsrøre gjennom livet, men har aldri funnet en favoritt som jeg har lyst til å lage om igjen. Denne derimot, var helt fantastisk! Deigen ble utrolig saftig og god, i tillegg til at det var lett å lage. 
 
250g smør
2dl melk

4dl sukker
6dl hvetemel

4 egg 
1 ts vaniljeessen
s
1 ts bakepulver

Pisk smøret mykt.
*Et triks jeg har lært er å legge smøret i romtemperatur noen timer før bruk, da er det mykt og klart til å piskes. Hvis man glemmer dette, er det også en raskere måte – kutt smøret opp i små terninger med en kniv og legg det utover på benken. 
Tilsett sukkeret og pisk i ca 3minutter til du får en luftig smørkrem.
Pisk inn ett egg av gangen, pisk godt mellom hvert egg, så det ikke skiller seg. Så pisker du inn vaniljeessensen.
Sikt sammen mel og bakepulver, og bland det vekslevis inn i smørkremen med melken. Jeg anbefaler å bruke en kjøkkenmixer. 
Fordel deigen i formene, og stek de midt i ovnen på 175 grader i 20-25 minutter. La muffinsene avkjøles i formen i ca 15 minutter før du tar dem forsiktig ut. Husk å ikke ta på frosting på varme muffins!

Vanligvis liker jeg heller ikke å bruke smør til frosting, så jeg velger alltid Philadelphia naturell. Da får man en lett og kremete smak og konsistens, i stedet for en fetende og klumpete. Denne gangen brukte jeg smør, mye fordi jeg skulle bruke det til fotografi (smørkrem ser bedre ut), men jeg anbefaler å ikke bruke det om dere skal tenke mye på smak. 

250gr smør
2ts vaniljeessens

2dl melk 
12-16 dl melis

Pisk temperert smør, vaniljeessens, melk og 4dl av melisen i 3-5 minutter på middels hastighet slik at den blir luftig og smidig. Tilsett litt og litt melis og pisk i ca  2 minutter mellom hver gang, til kremen får en tjukk og god smørkonsistens. Ha i ønsket smak eller farge! Jeg brukte rød og brun. Lykke til 🙂


 

pressefrokost

Hallo! Da har jeg nettopp kommet hjem fra pressefrokost i Oslo, og det var kjempehyggelig! Tok med meg Ida, som også var like trøtt og sliten som meg. Det er ikke bare bare å stå opp klokken syv! Heldigvis skulle Marius opp like tidlig, så jeg fikk sitte på inn til byen. Var litt dumt at det ikke var noen kjente ansikt på frokosten, men Ida og jeg hadde det ihvertfall hyggelig.

Visningen var fargerik og veldig fin, og frokosten var kjempedeilig. Fikk tatt noen få bilder, heldigvis.








Mine favoritter var disse to. I tillegg til at det var paljetter, var det fantastiske farger!

Nå må jeg løpe til trening, også er det tilbake på jobb! Ha en fin dag videre 🙂

bakedagen

Hei mine kjære! I dag og i morgen har jeg fri, tro det eller ei, så det nyter jeg for fult. Ved å sove lenge, og gjøre….ingenting. Som sagt har jeg fått handlet inn de fleste julegavene, men det er fortsatt noe som mangler. Har tenkt til å lage en litt spesiell gave til en i familien fordi hun betyr så mye for meg, så jeg er nødt til å starte snart! Og når vi snakker om gaver….jeg sliter alltid med å finne en perfekt gave til pappa! Det eneste svaret jeg får er snille barn, en fredelig jul eller sokker, men jeg føler liksom at det er litt…..teit! Særlig når jeg er rampete, bråkete og når han har utallige par med sokker. Noen av dere som har noen fine forslag? 

I dag stod jeg opp klokken tre, og da hadde solen gått ned og jeg følte vel egentlig at hele dagen var borte. Men har jo fått gjort endel forde.  


Fikk plutselig veldig lyst til å lage cupcakes i dag, og siden jeg bor alene (heldigvis) og kan gjøre akkurat det jeg har lyst til, så gjorde jeg det! 🙂 Jeg har aldri vært noe glad i smågodt og slikt, men kaker og småbakst derimot – er jeg veldig svak for. Jeg er mest glad i å bake, pynte og servere det til andre enn å spise det selv, mest fordi jeg alltid smaker på deigen og glasuren, og får nok da. Cupcakes er noe jeg elsker å pynte, fordi man kan slippe fantasien helt fri og gjøre akkurat hva man vil, både når det gjelder smak, farge og pynt! 

Var jo på møte med Manuela som står bak bloggen passion4baking i fjor vinter, så har fått mye inspirasjon og ideer siden det. Og enda mer lyst til å lage! I tillegg fikk jeg en stappfull goodiebag med diverse pynt som jeg fortsatt har litt igjen av, så de blir ekstra fine! Her er en film fra møtet i fjor:

Selvom jeg elsker å bake, skal jeg inrømme at jeg ikke er verdens flinkeste! Jeg hadde altfor mye bakepulver i, i dag, så det ble egentlig bare en kjempestor kake! Men jeg fikk reddet noen av muffinsene, og de ble jo ganske vellykket! Skal pynte dem mer i morgen 🙂

Lagde hvit frosting med vaniljesmak…..

….sjokolademuffins med kaffesmak på frostingen….



….Og rosa med romsmak og kokos på 🙂 

Nå skal jeg dusje etter en lang dag med både baking, trening og soling, også skal jeg til Marius! Kos dere masse. 

04.des.2011

Hei dere! Herregud, jeg er helt slått ut etter en kjempelang uke, og en enda lenger helg. I dag har jeg bare slappet av hjemme, enda jeg har så mye som jeg må få gjort nå som det snart er jul. Fikk ihvertfall kjøpt noen raske julegaver i dag 🙂

 

Håper jeg er i et litt bedre blogghumør i morgen! Nå skal jeg sove 🙂 Natta søtnoser.

første desember

I dag er det første desember, jo! Herreud som tiden flyr. Vel, jeg åpnet den første luken i kalenderen som jeg fikk fra mamma, og der var det en herlig, liten fuktighetskrem. Gleder meg til å se hva som venter meg i morgen 🙂 Hva fikk dere i den første luken?

Dagen startet klokken syv, da jeg våknet av regn og vind utenfor vinduet. Hadde førstevakt i dag, så har egentlig bare jobbet. Forkjølelsen har egentlig blitt verre, men jeg klager ikke….man kommer ikke gjennom en jul og vinter uten forkjølelse og annen syke. Ihvertfall ikke hjemme hos meg! 

Ellers så skal jeg starte med julegave handling på søndag, siden det er åpent på storsenteret. Jeg er nødt til å bruke alle pengene jeg har på gaver før jeg bruker dem på meg selv, sånn er det nå når det nærmer seg jul, og alt handler om hva alle andre enn meg selv vil ha og ønsker seg. Jeg har tenkt til å komme med julegave tips til dere her på bloggen, det kommer nok i løpet av helgen om jeg rekker det! 🙂 


Nå skal jeg legge meg under dynen, slappe av med te og håpe at jeg får sove! Kos dere videre 🙂