søtpotetvafler med chia og mørk sjokolade

I dag er det den store vaffeldagen her i Norge, og til tross for at jeg har blogget i over ti år, har jeg faktisk aldri klart å skrive om denne dagen. Men i år klarte jeg det endelig! Vafler er jo noe av det beste som finnes, og det finnes ingen begrensninger for hva man lager dem med, og det er jo det som er så utrolig. 

Siden både Marius og jeg går på diett for tiden, var jeg ikke i tvil om å lage en form for sunn vaffel i dag. Og den ble så god! Jeg håper virkelig at dere vil prøve den ut, dere også. Oppskriften er egentlig Linda stuhaug sin, men jeg endret noen småting. Enjoy! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

2 søtpoteter
50 g havregryn 
50 g byggmel
1 ss honning 
3 egg
litt kanel 
1 ss bakepulver
1 ss rapskokos, smeltet
1,5 dl styrk melk (eller annen)
1 ss chiafrø 
1 neve grovhakket mørk sjokolade (helst uten sukker)

Skrell søtpotetene og kutt dem i tynne biter. Stek dem i ovnen til de er myke, og avkjøl. Kjør dem deretter med stavmixer til det blir en fin mos. Bland alt i en bolle og rør godt, til du får en klumpfri røre. La dem stå og svelle litt før du begynner å steke. Nam nam! 
 

sunne havrekjeks med tranebær og chiafrø

I dag var det en sånn dag hvor jeg får lyst til å bake, lage noe digg, helst noe sunt, som jeg kan blogge om og spise etterpå. Det er ikke så ofte det skjer lenger, men når den dagen først kommer, kan ingenting stoppe meg! Noen ganger trenger man bare litt påfyll, og da er det perfekt å lage noe man ikke trenger å få så dårlig samvittighet for å stappe i seg på en hverdag. Denne gangen var jeg bare nødt til å lage havrekjeks, for det finnes jo ingen over eller ved siden av! I tillegg er havre utrolig sunt og godt for oss. 

Jeg prøvde meg litt frem og tilbake med forskjellige oppskrifter på nettet, så dette er en god blanding. Kjeksene blir ikke sprø og tynne, men heller tykke og veldig mettende. Å lage disse tok under fem minutter, og nå lukter det deilig i hele huset. Jeg gleder meg allerede! Lag noen du også, da vel!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

6 dl havregryn, lettkokte
1 dl sammalt hvete grov
3 dl melk 
2 ss rapskokos, smeltet
1 ss honning eller 1 ts kokossukker (eller annet)
1 ss chiafrø 
salt
revet kokos
tranebær

Bland sammen havregryn og melk og la det stå litt mens du blander sammen det andre. Bland alt sammen, og smak til. Det er også godt med kanel om du liker det! 

Lag små klatter på et stekebrett med bakepapir og stek dem på 200 grader til de er fine og gyldne. Server dem varme, gjerne med litt brunost på! Jeg brukte lett fløtemysost. Nam!

smil til verden

Hei alle sammen! Har dere hatt en fin helg? Det håper jeg virkelig. Nå er det ingen grunn til å henge med leppa lenger, det er jo sol hver eneste dag, og det betyr at våren nærmer seg. Jeg er glad i snø og vinter altså, men nå er det snart på tide med litt varmere vær, synes jeg. 

I dag starter en ny uke, og jeg har allerede fått gjort alt det jeg hadde planer om å få gjort. I tillegg er jeg invitert på middag i kveld, så det blir en travel mandag. Frem til det kommer jeg bare til å pusle litt hjemme, lese litt blad og ta meg en velfortjent kaffe. Eller kanskje jeg skal slå på stortrommen og lage meg en kopp varm kakao? 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg ønsker dere ihvertfall en god start på den nye uken! Husk å smile til verden, så smiler den til deg også 🙂 

vi har testet den nye i3

I helgen var Marius og jeg så heldige å få lov til å prøvekjøre den nye modellen til BMW, i3 fully charged. Vi lånte den fra BMW i Ski, hvor det var fantastisk service og hyggelige mennesker. 
Jeg skal ikke skryte på meg at jeg vet mye om biler, men jeg tenkte at jeg allikevel må få lov til å fortelle dere kort om hva vi synes! 

For det første, bilen er superfin! Den er liten og kompakt, men samtidig veldig stilig. Interiøret inne er nydelig, men naturskinn på setene og ekte tre foran på disken. I tillegg er det veldig god plass, både ved føttene og i resten av bilen. Jeg hadde forventet mye dårligere plass, så det ble jeg positivt overrasket over. 

Det er to takluker over setene foran, som gir en god romfølelse. Det er også harman/kardon høytalere, så lyden er det ingenting å si på. 

Det eneste vi syntes var negativt var som med de fleste elbiler, batteriet. Ingen av oss har hatt en elbil før, så det er jo selvfølgelig helt forskjellig fra det vi er vandt med. Elbil er bra og man får mange fordeler, men ulempene er at man hele tiden må ta hensyn til batteriet, noe vi fant veldig slitsomt. Batteriet gikk fort, spesielt om vi hadde på varme i bilen, noe som var helt nødvendig. Det skal godt med planlegging til for å få det til å fungere med andre ord, men om man ikke kjører så mye bil, er den perfekt. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Alt i alt en superkul bil med masse utstyr! 🙂 Tusen takk for lånet!

lunch w/ samsung

Å, dette har vært en skikkelig innholdsrik og fin dag! Jeg har fått gjort så mye, og kan endelig legge meg med god samvittighet. Etter noen få timer på jobb dro jeg  til Astral for å bli med på en hyggelig lunsj med samsung i forbinnelse med deres nye mobil, S9. Dette er en fantastisk mobil med et utrolig kamera, noe vi fikk erfart i dag. I tillegg var Stephen Butkus der for å vise oss noen av bildene han har fotografert med mobilen. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA
/invitert

Takk for en nydelig lunsj med himmelsk mat, masse inspirasjon og morsomme overraskelser. Jeg storkoste meg 🙂

fylt søtpotet med karbonadedeig og chili

I går lagde jeg noe skikkelig godt til middag som jeg faktisk ikke har laget før – fylt søtpotet! Dette er en supersunn og kalorifattig rett som samtidig er superdigg, og perfekt mat om man vil kose seg litt ekstra. Det tar litt tid å lage dem, men det er verdt det. I tillegg kan du lage opp en del, slik at du har de klare til noen dager fremover. Kanskje til lunsjboksen? 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

3 store søtpoteter

Vask søtpotetene i vann og del dem i to på langs. Legg dem på en tallerken og ha dem i mikroen til de er møre når du stikker med en kniv. Dette kan ta alt fra 8-15 minutter. Når de er møre, lager du et snitt og en liten grop i midten med en skje. Hvis du vil ha et større hull, kan du ta ut noe av innmaten og blande det inn i karbonadedeigen. 

1 pakke karbonadedeig 
1 rødløk
1 chili
1 paprika 
1 fedd hvitløk
cherrytomater

Kutt opp paprikaen i små terninger og stek på høy varme i tørr panne til de får brun farge. Ha deretter i løkbåter og litt olje. Ha til slutt i finhakket hvitløk, chili, tomater og karbonadedeigen og stek til kjøttet er ferdig. Smak til med salt og pepper. Legg søtpotetene på et stekebrett med bakepapir og fyll søtpotetene. 

lettost
olivenolje 
salt
pepper 

Ha litt olivenolje, salt og pepper over, og tilslutt litt revet ost. Stek potetene i ovnen på 215 grader til osten er sprø og fin. Server med frisk salat og litt mager kesam til! 

sleep well, beautiful

Finnes det noe bedre enn en god natt søvn, dere? Nei, ikke for meg ihvertfall! Nå kan man jo nesten ikke sove dypere enn det jeg gjør, men jeg har allikevel to nye produkter jeg gjerne vil tipse dere om, som gjør natten enda litt bedre, spesielt i en hektisk hverdag. 

Disse to produktene er mine nye favoritter når det gjelder nattesøvnen. Selv har jeg noen faste nattkremer jeg har brukt i lang tid, men denne nattkremen er bare   helt fantastisk, og har sklidd inn som delt førsteplass med de andre. Den lover å gi huden fukt samtidig som den jobber mot rynker og gir en mer ungdomlig hud, og jeg føler meg alltid glødende og fin etter å ha påført den på. Den lukter også veldig godt og friskt!

Det andre produktet er fra samme merke, og er rett og slett en putespray som du sprayer på puten før du legger deg. Dette har visstnok tatt helt av de siste årene, men jeg har ikke fått testet det ut før nå. Nå sover jeg som sagt veldig tungt fra før av, men jeg føler allikevel at det kanskje kan ha en innvirkning på meg, for jeg har sovnet mye fortere enn vanlig de gangene jeg har brukt den. Den lukter deilig lavendel som er en beroligende duft, og om det virker eller ikke – lukten er ihvertfall veldig god å sovne til. Jeg anbefaler å ikke bruke så mye av gangen, da den kan lukte litt for sterkt. Begge produktene er fra thisworks, et ganske nytt merke som jeg har falt helt for. Jeg har en del andre produkter fra dem også som jeg bruker, og de skuffer aldri. Vil dere se mer av dem, så si ifra! 

…..og sist, men ikke minst – god natt <3 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA/sponset