nybakte kanelboller med rosa sjokoladeglasur

Endelig er vi i mai, dere! Er det bare meg, eller flyr tiden avgårde? Det føles jo ut som at det nettopp var nyttårsaften, spør du meg. Å feste natt til 1.mai begynner jeg kanskje å bli litt for gammel for, men det ble allikevel slik, siden to av mine beste venninner hadde bursdag. Det var kjempegøy og jeg koste meg masse, og jammen klarte jeg å våkne tidlig i dag og få til en god treningsøkt. 

Siden det har vært litt regn og grått i hele dag, tenkte jeg å lage noe som lyste litt opp – nemlig kanelboller! Jeg tror faktisk ikke at jeg har bakt i denne leiligheten en eneste gang, baking er noe jeg vanligvis ikke gjør sånn uten videre, men i dag var det veldig fristende. Dessuten, hvem vil ikke ha ferske kanelboller? I tillegg hadde jeg litt rosa sjokoladeglasur fra lørdag som jeg måtte bruke opp, og den passet perfekt som topping. Nam! 

Oppskriften er selvfølgelig hentet fra kanelbolledronningen Ida Gran Jansen, så jeg skal absolutt ikke ta æren for det. Jeg legger den allikevel ut, og jeg anbefaler alle å prøve den ut 🙂 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kanelboller

450 g hvetemel 
50 g sukker
25 g fersk gjær 
3 ts kardemomme 
1 ts salt
2 dl helmelk
1 stort egg
75 g romtemperert smør 
1 egg til pensling 

I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, salt og kardemomme. Gjæren smuldrer du bare i, men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær. Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk/eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Om du har en kitchenAid maskin så bruk hastighet 2.

Når det har gått 10 minutter så tilsetter du romtemperert smør i terninger. Jeg pleier å dra ned deig fra eltekroken før jeg tilsetter smør slik at det fordeler seg fint i deigen. Når du har tilsatt alt så skal deigen elte i 15 minutter på hastighet 2. De siste 5 minuttene satt jeg hastigheten litt opp til hastighet 4 (medium). Det er altså alfa omega at gjærbakst får elte lenge, da får du en god deig! Så pliis ikke skip denne prosessen. Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Tar ca. 1-1,5 time. Sett bollen gjerne et lunt sted, da tar heveprosessen litt kortere tid. Det er vanskelig å si eksakt hevetid siden det kommer an på hvor varmt det er hjemme hos deg. Det viktigste er at deigen skal ha doblet seg når den er ferdig. Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk og kjevle ut en stor rektangel.

Smør kanelfyllet utover og rull deigen sammen til en stor og stram pølse og kutt i 9-12 emner. Plasser snurrene i en form som er ca. 30 x 20 cm (min er 33 x 22,9 cm).

Pensle med egg og stek på 180 grader varmluft eller 190 grader over/undervarme i ca.15 minutter. Avkjøl. 

Rosa sjokoladeglasur 

200 g hvit sjokolade
2 dl kremfløte 
konditorfarge

Knus den hvite sjokoladen og ha den i en bolle. Varm opp fløten (ikke koke) og hell over den hvite sjokoladen. Rør til det blir til en fin og jevn røre. Farg med ønsket farge, og smør på bollene. Velbekomme!

tagliatelle med hjemmelaget tomatsaus og middelshavsgrønnsaker

Pasta er så mye mer enn bare pasta, og for meg er en liten skål med god pasta noe av det diggeste som finnes. Om jeg skal kose meg skikkelig en sjelden gang er det vanligvis det jeg lager, og hva jeg har som tilbehør kommer helt an på. Man kan lage mye godt som ikke krever så lang tid, og jeg har hundrevis av gode oppskrifter jeg gjerne vil dele med dere! Men først skal jeg gi dere en oppskrift mange av dere siklet på i dag på instagramstoryen min, og det ble faktisk en av de bedre pastarettene jeg har laget. Nam!

….Når jeg lager tomatsaus bruker jeg så lang tid som overhode mulig, fordi den skal smake perfekt. Du kan selvfølgelig kjøpe en ferdigsaus og eventuelt smake den til med litt hvitløk og chili, men om du har tid anbefaler jeg virkelig å gi tid og kjærlighet til sausen din. En god tomatsaus kan også lages noen dager i forveien, da får smakene satt seg godt. Oppskriften under viser hvordan jeg alltid lager min, og selvom det ser mye ut, går det utrolig fort. Det er egentlig bare å slenge alt i en gryte, også kan den stå og koke ferdig. Den vi vil ha er en tykk og deilig tomatsaus med en fyldig smak og mørk farge. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

1 løk 
3 fedd hvitløk 
1 chili
2 ss sukker
3 ss olje
1 lite glass tomatpurè
5 dl hakkede tomater
evt. 1 dl rødvin
1 revet gulrot 
1 stangselleri

Varm oljen i en kjele. Grovhakk løk og chili og ha det i, og tilsett sukkeret. Når de har frest litt og er gyldne i fargen, kan du ha i tomatpurèen. Rør godt ofte som det ikke svir seg i bunn. Etter ca. 4 minutter kan du ha i de hakkede tomatene, gulroten og sellerien. Så kan dette stå og koke på middels varme så lenge som mulig. 

3 ss soyasaus
saft fra 1 sitron 
salt
pepper 

Når alt har kokt godt kan du kjøre den opp med stavmixer eller blender, slik at den blir glatt og fin. Og så er det bare å smake den til! Mine beste tips er de over, og smak deg gjerne frem med mer eller mindre av ting. Det finnes ingen regler for hva du kan ha i en tomatsaus! 

1 rød paprika
1 aubergine 
1 gul løk 

Kutt alt i grove terninger, ikke for store. Stek dem deretter i ovn eller i panne på høy varme og med en god del olje, slik at de blir sprø og gyldne i fargen. Bland dem deretter inn i sausen. 

Valgfri pasta (jeg brukte tagliatelle)
revet parmesan 
frisk basilikum, gressløk og persille (eller annet)

Kok pasta, vend inn sausen og grønnsakene, og riv parmesan over. Topp med litt friske, grovhakkede urter og litt god olivenolje. Og ikke minst – nyt! 

one day in heaven

Spaet på Støtvig Hotell var helt fantastisk, og vi koste oss så mye. Spaavdelingen deres er gigantisk, med nydelig intredning og mange forskjellige ting å gjøre. Det finnes basseng både ute og inne, to boblebad, mange sitteplasser hvor du finner frukt og vann, og nede hvor det er mørkt og avslappende, kan du nyte forskjellige bad. Det var også veldig rolig da vi var der, vi var helt alene og hadde det fint i solen. Kan det bli noe særlig bedre? 

Om sommeren kan man også ta på seg badetøy og hoppe ut i havet som er rett på utsiden av hotellet. Gjett om vi skal komme tilbake til sommeren! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ahh…jeg kunne ønske jeg hadde en sånn avdeling hjemme. 

back on track

Etter noen dager med mye mat og lite trening er vi hjemme igjen, og da er det bare å sakte men sikkert komme tilbake til hverdagsrutinene. Selv om det er søndag er ikke helgen helt over enda, og det er lov til å lage noe digg. Jeg har den perfekte retten som man kan spise med god samvittighet, som gjør deg god og mett og som smaker himmelsk – nemlig tortillapizza! Det er rett og slett en pizza som er laget med tortillalefse i stedet for pizzabunn, og det er noe alle burde prøve. Jeg spiser alltid to, og blir supermett av det. Alt avhenger av hva du har på som topping, og her kan bare fantastien sette grenser. 

Denne gangen valgte jeg karbonadedeig og lettost som inneholder lite fett og mye proteiner, i tillegg til masse digg av grønnsaker. Nam! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tortillapizza

2 tortillalefser, medium størrelse 
1/2 pakke karbonadedeig 
1 glass coop pizzasaus 
3 skiver synnøve lettost 10% fett 
løk
paprika 
mais 
tørket oregano 
små tomater
salt, pepper og chiliflakes 

Varm ovnen til 200 grader. Stek karbonadedeigen ferdig i panne og tilsett tomatsausen. Smak til med salt, pepper og chiliflakes, eller andre kryddere du vil ha i. Legg lefsene på et stekebrett med bakepapir, og gni litt olivenolje på dem. (dette gjør dem sprø, men du trenger ikke mye olje). Ha på kjøttblandingen og grønnsakene, og topp med osten. Ha litt oregano på toppen, og stek dem midt i ovnen i ca 8-10 minutter til de er sprø og gyldne. 

TIPS; Vi er jo alltid to som spiser, så Marius og jeg deler en pakke karbonadedeig sammen. Dette er akkurat nok til fire lomper, så det er perfekt å spise sammen med en annen. Om du ikke vil ha så mye kjøtt kan du også bruke mer grønnsaker. Server dem med litt frisk salat og en god dressing laget av mager kesam, hvitløk og krydderier. Velbekomme og god helg! 

sunkissed skin

Siden jeg skulle tilbringe noen dager på spa, var jeg så heldig å få lov til å bli sprayet av de flinkeste jentene på Spraytanhuset i Oslo. Når man er så lys i huden som meg er det deilig å få litt farge på kroppen, og siden jeg prøver å ta minst mulig solarium, er det så bra å ha spraytan som et alternativ. Jeg vil si at jeg er en ganske erfaren bruker av selvbruning fra før, men det er ikke mange gangene jeg har dratt til en salong for å gjøre det. Jeg er superfornøyd med resultatet, og kommer definitivt til å dra tilbake for mer farge. 

Jeg fikk en farge som var medium/mørk, og den passet bra. Fargen blir lysere og lysere med dagene, så det er noen små viktige grep jeg anbefaler å gjøre for å bevare fargen så lenge som mulig! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA/sponsetinnlegg

Før du tar spraytan anbefaler jeg å:
* skrubbe kroppen godt 
* ikke bruke parfyme, bodylotion eller deo samme dag som behandlingen 

Når du nettopp har tatt spraytan anbefaler jeg å: 
* ikke trene eller dusje før neste dag
* ta på seg noen løse og mørke klær
* unngå bh til dagen etter
* sove med klær på et kjølig sted (så du ikke svetter) 
* ikke være nær lyse møbler eller gjenstander
* ikke bruke noen form for body lotion
* ikke vaske hendene på noen timer etter behandlingen 

De neste dagene etter spraytan anbefaler jeg å:
* dusje i bare vann første gangen du dusjer etter behandlingen
* vaske kroppen med en mild såpe 
* ikke skrubbe huden 
* ikke tørke huden hardt med håndkle 
* smøre kroppen med en god fuktighetskrem 
* prøve å unngå svetting mest mulig 

…Det er ikke så komplisert som det ser ut som, men om man ønsker en perfekt og jevn farge, krever det faktisk litt planlegging. Du finner fler tips på hjemmesiden til Spraytanhuset her. 

Jentene som jobber der er utrolig søte og dyktige, og hjelper deg med alt. De selger også en del gode produkter i salongen, alt fra selvbruning du kan bruke selv, til gode skrubber og kremer. I tillegg er spraytanen deres 100% økologisk, noe som er veldig bra! Det er bare å spørre om dere lurer på noe mer 🙂 

good morning

God morgen! Nå vi nettopp spist ferdig frokost og er snart klare for å sjekke ut og reise hjem. Det er så trist, for vi har hatt det helt perfekt og vi begge skulle ønske at vi bare kunne blitt på dette stedet for alltid. Frokostbuffeten her er forresten helt fantastisk, og byr på så og si alt man har lyst på. Nybakt brød, pisket smør, energishots, ferskpresset appelsinjuice og kortreist mat – en superstart på dagen. Særlig når du spiser den med utsikt over havet. 

Feiringen i går gikk kjempebra, og etter en lang og deilig middag, ble det noen runder med bowling og suffleboard i underetasjen. Hotellet har også en egen kino, så her er det mye morsomt å finne på. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nå skal jeg sluke i meg den siste kaffeskvetten og pakke ferdig. Tusen takk for et magisk opphold her hos dere på Støtvig Hotel, det har vært en ære å få lov til å bo her. Vi har blitt behandlet som kongelige! Mer om hotellet og vårt opphold kommer senere 🙂 Ha en fin dag videre! 

i ett med havet

Jeg kan ikke si det nok – for et sted dette er! I dag våknet vi opp til bølgelyder og frokost på sengen, og det er vel ikke noe som er bedre enn det. Vi har gått en liten tur i området og hatt en helt fantastisk dag i spaet her på hotellet. De overrasker stadig! Jeg skal fortelle mer om spaet senere, men det er bare helt utrolig hvor deilig det har vært. Man kan bade ute også, og siden det ligger helt nede ved vannet, føles det nesten som om det går i ett med havet. Med sol også, kan det faktisk ikke bli bedre. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

happy birthday baby

I dag har verdens beste kjæreste og samboer bursdag! Han blir hele 28 år – som tiden flyr! Jeg overrasket han med frokost og gaver på sengen, og vi har ikke gjort noe annet enn å kost oss i hele dag. I tillegg skinner solen som bare det, så han har vel vært en snill gutt 🙂 Nå skal vi straks på vinsmaking, og senere blir det middag. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

…Jeg må bare få lov til å skryte litt av hotellet også, som vartet oss opp med tidenes beste frokost. Jeg hadde forventet hver vår tallerken, men det dukket opp et helt bord med masse godt. Som vi koste oss! Jeg gleder meg til å besøke frokostbuffeten deres i morgen tidlig! 

late night dinner

Etter en lang dag var det jammen meg deilig å sette seg ned og få i seg noe ordentlig mat! Vi begge går jo egentlig på en streng diett, men i dag og i morgen er det lov til å kose seg – Marius har jo bursdag! 

Restauraten de har her, 801 Oslofjord, ligger helt nede ved vannet, og siden vi satt ved vinduet, fikk vi se hele solnedgangen. Jeg pleier ikke å ha så store forhåpninger til maten på hotell uansett hvordan det ser ut, da jeg ofte har blitt skuffet. Nå er jeg jo veldig kresen siden jeg kan litt om mat, men dette stedet overrasket stort for oss begge! Maten var helt, helt fantastisk, servitøren vi hadde var kjempetrivelig og anbefalte oss supergode viner, og dette varmet i mitt lille kokkehjerte. Prisene er også greie. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Namnam! Vi skal spise her i morgen og, og det ser jeg virkelig frem til. Deilig å ikke ha noe å være bekymret for! Nå gjelder det å hoppe til køys, så vi får noe ut av dagen i morgen. Sov godt alle sammen!